Print

20-Minuten Butterplätzchen: Einfaches und knuspriges Familienrezept

20-Minuten Butterplätzchen - featured image
Print Recipe

In nur 20 Minuten zauberst du knusprige Butterplätzchen mit nur fünf Grundzutaten. Perfekt für plötzlichen Besuch oder wenn die Kinder backen wollen – einfach, budgetfreundlich und unwiderstehlich buttrig.

Ingredients

Scale
  • 250 g kalte Butter (am besten aus dem Kühlschrank, nicht weich)
  • 100 g Zucker (feiner Haushaltszucker)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 1 Eigelb (für extra Zartheit)

Instructions

  1. Backofen vorheizen (2 Minuten): Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Butter reiben (3 Minuten): Nimm die kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank und reibe sie mit einer groben Küchenreibe in die Rührschüssel.
  3. Trockene Zutaten mischen (2 Minuten): Gib das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz direkt zur geriebenen Butter. Vermische alles kurz mit den Händen oder einem Löffel, bis es wie grober Streusel aussieht. Wenn du das Eigelb verwenden möchtest, gib es jetzt dazu.
  4. Teig kneten (3 Minuten): Knete den Teig mit den Händen schnell zu einer glatten Kugel. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh! Sobald alles zusammenhält, hör auf. Der Teig sollte sich weich und geschmeidig anfühlen, aber nicht kleben. Wenn er zu trocken ist, gib einen Esslöffel kaltes Wasser dazu. Wenn er zu klebrig ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  5. Teig ausrollen (3 Minuten): Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Drehe den Teig zwischendurch, damit er nicht klebt.
  6. Plätzchen ausstechen (3 Minuten): Steche mit deinen Lieblingsförmchen Plätzchen aus und setze sie mit etwas Abstand auf das Backblech. Der Teig lässt sich gut wieder zusammenkneten und erneut ausrollen – aber nicht öfter als zweimal, sonst werden die Plätzchen hart.
  7. Backen (8-10 Minuten): Backe die Plätzchen auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell sein – die Plätzchen härten beim Abkühlen nach.
  8. Abkühlen lassen (5 Minuten): Lass die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, dann setze sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter.

Notes

Der Trick liegt in der kalten Butter: Reibe sie direkt aus dem Kühlschrank in den Teig. Das macht die Plätzchen unglaublich mürbe und knusprig. Wenn du mehrere Bleche backst, lass das zweite Blech im Kühlschrank stehen, bis das erste fertig ist. Die Plätzchen schmecken am zweiten oder dritten Tag noch besser, weil sich die Aromen setzen.

Nutrition

Keywords: Butterplätzchen, einfaches Rezept, 20 Minuten, Weihnachtsplätzchen, Familienrezept, knusprig, schnell, budgetfreundlich

Find it online: https://abendessenideen.com/20-minuten-butterpl-a-tzchen-einfaches-und-knuspriges-familienrezept/