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20 Minuten Hähnchen-Brokkoli-Pfanne: Einfaches Familienrezept

Hähnchen-Brokkoli-Pfanne - featured image
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Eine schnelle und günstige Hähnchen-Brokkoli-Pfanne mit cremiger Sauce, die in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für hektische Familientage.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt (frisch oder TK)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 3 EL Sojasauce (hell)
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne)
  • 100 ml Hähnchenbrühe (z. B. aus 1/2 Würfel)
  • 2 EL Öl (Rapsöl oder neutrales Öl)
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Paprikapulver (optional: Cayennepfeffer)

Instructions

  1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen. Brühe anrühren (100 ml heißes Wasser + 1/2 Würfel).
  2. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke scharf anbraten (3-4 Minuten), bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten. Brokkoliröschen und -scheiben dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
  4. Sojasauce, Sahne und Brühe in die Pfanne geben. Gut umrühren und leicht köcheln lassen. Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und einrühren. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
  5. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Paprikapulver abschmecken. Sofort servieren, z. B. mit Reis, Nudeln oder Kartoffelbrei.

Notes

Hähnchen nicht zu lange braten, sonst wird es trocken. Brokkoli erst ganz zum Schluss dazugeben, damit er knackig bleibt. Die Sauce kann bei Bedarf mit etwas Milch oder Brühe verdünnt werden.

Nutrition

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