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Beste Halloween-Schokomuffins mit Oreo-Spinnen

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Saftige, intensiv schokoladige Muffins mit seidigem Schokoladen-Frosting und knusprigen Oreo-Spinnen – der perfekte Hingucker für jede Halloween-Party. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 200 g (1 ½ Tassen) Mehl (Type 405)
  • 60 g (½ Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 150 g (¾ Tasse) Zucker
  • 80 g (⅓ Tasse + 1 EL) brauner Zucker
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 120 ml (½ Tasse) Buttermilch (Raumtemperatur)
  • 80 ml (⅓ Tasse) heißes Wasser
  • 120 ml (½ Tasse) neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g (1 Tasse) weiche Butter
  • 300 g (2 ½ Tassen) Puderzucker, gesiebt
  • 60 g (½ Tasse) ungesüßtes Kakaopulver (für Frosting)
  • 4–6 EL Milch oder Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt (für Frosting)
  • Eine Prise Salz
  • 12 Oreo-Kekse
  • 48 Salzstangen
  • Kleine Zucker-Augen (optional)
  • Schwarze Zuckerschrift oder geschmolzene Schokolade (zum Kleben der Augen)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker und braunen Zucker mit einem Handrührer etwa 2 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und kurz verrühren.
  5. Das heiße Wasser langsam unter Rühren in die feuchte Masse gießen. Der Teig wird jetzt sehr flüssig – das ist normal.
  6. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht überrühren.
  7. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (zu etwa ⅔ gefüllt).
  8. Die Muffins auf der mittleren Schiene 18-22 Minuten backen. Nach 18 Minuten die Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins stecken – wenn es sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel dranhängen, sind sie fertig.
  9. Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  10. Für das Frosting: Die weiche Butter mit dem Handrührer auf höchster Stufe 3-4 Minuten schlagen, bis sie hell und cremig ist.
  11. Puderzucker und Kakaopulver gemeinsam in eine separate Schüssel sieben.
  12. Die gesiebte Mischung löffelweise zur Butter geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis alles eingearbeitet ist.
  13. Die Geschwindigkeit erhöhen und das Frosting 2 Minuten luftig aufschlagen.
  14. Milch oder Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz durchschlagen. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas mehr Milch oder Puderzucker anpassen. Eine Prise Salz unterrühren.
  15. Für die Oreo-Spinnen: Jeden Oreo vorsichtig auseinanderdrehen. Die Seite mit der Creme ist der Spinnenkörper.
  16. Jede Salzstange in der Mitte durchbrechen. Pro Spinne 8 Beine (4 Salzstangen) in die Creme des Oreos stecken – vier auf jeder Seite, leicht versetzt.
  17. Optional: Mit einem Tupfer schwarzer Zuckerschrift oder geschmolzener Schokolade Zucker-Augen auf den Oreo kleben.
  18. Die Spinnen auf Backpapier setzen, damit die Beine fest werden können.
  19. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen und einen Wirbel auf jeden vollständig ausgekühlten Muffin spritzen.
  20. Vorsichtig eine Oreo-Spinne auf das Frosting setzen und leicht andrücken.

Notes

Die Muffins schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Die Oreo-Spinnen erst kurz vor dem Servieren auf die Muffins setzen, damit die Salzstangen knusprig bleiben. Muffins ohne Frosting und Spinnen lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren.

Nutrition

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