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Bester Lebkuchen-Anhänger für den Christbaum mit Zuckerguss

Lebkuchen-Anhänger für den Christbaum mit Zuckerguss - featured image
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Diese selbstgemachten Lebkuchen-Anhänger mit Zuckerguss sind nicht nur eine wunderschöne Weihnachtsdekoration, sondern auch essbar. Der perfekte Gewürzmix aus Zimt, Nelken und Kardamom macht sie zu einem aromatischen Highlight am Christbaum.

Ingredients

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  • 250 g Honig (ca. 3/4 cup)
  • 100 g brauner Zucker (ca. 1/2 cup)
  • 80 g Butter (ca. 1/3 cup), in Flöckchen, Zimmertemperatur
  • 2 Eier (Größe M), Zimmertemperatur
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550, ca. 4 cups)
  • 1 Päckchen Lebkuchengewürz (oder selbst gemischt: 2 TL Zimt, 1 TL Nelken gemahlen, 1/2 TL Kardamom, 1/2 TL Muskat, 1/4 TL weißer Pfeffer)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb von 1 Bio-Orange
  • 200 g Puderzucker (ca. 1 3/4 cups), gesiebt
  • 2–3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Eiweiß
  • Optional: Lebensmittelfarbe (rot oder grün)

Instructions

  1. Honig, braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl mit Lebkuchengewürz, Backpulver, Salz und Orangenschalenabrieb vermischen.
  3. Die warme Honig-Butter-Mischung und die Eier zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank legen.
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Motive ausstechen und auf die Backbleche legen.
  7. Mit einem Strohhalm oder Holzspieß vorsichtig ein Loch in jedes Motiv stechen (ca. 1 cm Abstand vom Rand).
  8. Die Lebkuchen-Anhänger für 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf dem Blech 2 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Puderzucker sieben, mit Zitronensaft und Eiweiß verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
  10. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und die ausgekühlten Anhänger nach Belieben verzieren. Mindestens 2 Stunden trocknen lassen (am besten über Nacht).
  11. Ein Band oder eine Kordel durch das Loch ziehen und verknoten. Die Anhänger an den Christbaum hängen.

Notes

Der Teig muss gut gekühlt sein, damit er sich leichter ausrollen lässt. Die Backzeit variiert je nach Ofen – nach 8 Minuten nachschauen. Der Zuckerguss sollte dickflüssig sein, damit er nicht verläuft.

Nutrition

Keywords: Lebkuchen, Christbaumschmuck, Weihnachtsbäckerei, Zuckerguss, essbare Deko

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