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Cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat: Bestes 15-Minuten-Rezept

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Eine blitzschnelle, cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat, die in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für hektische Wochentage, wenn du etwas Selbstgekochtes und Wohlfühl-Essen brauchst.

Ingredients

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  • 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 50 g geriebener Parmesan (optional, aber empfohlen)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
  • Optional: etwas Zitronensaft

Instructions

  1. Vorbereitung (2 Minuten): Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen. Frischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Parmesan reiben, falls verwendet.
  2. Gnocchi anbraten (5 Minuten): Große Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und 3-4 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann einmal wenden, um auch die anderen Seiten etwas Farbe zu geben. Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Das Aromafundament (3 Minuten): In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig braten. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, darauf achten, dass er nicht verbrennt.
  4. Die cremige Soße (3 Minuten): 200 ml Sahne in die Pfanne gießen, umrühren und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren. Nach und nach den frischen Spinat in die Pfanne geben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist (1-2 Minuten).
  5. Vereinigung und Finale (2 Minuten): Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Spinat-Sahne-Soße heben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist. Alles kurz durchziehen lassen.
  6. Servieren: Abschmecken, bei Bedarf mit Zitronensaft verfeinern. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit extra Parmesan und frischen Kräutern bestreuen.

Notes

Die Gnocchi beim Anbraten in Ruhe lassen, damit sie knusprig werden. Frischen Spinat nicht völlig trocken schütteln, das restliche Wasser hilft beim Garen. Bei TK-Spinat die Flüssigkeit gut ausdrücken. Die Soße bei Bedarf mit etwas Milch oder Sahne verdünnen oder länger köcheln lassen, um sie einzudicken.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Spinat, cremig, 15 Minuten, schnell, einfach, Feierabendgericht, vegetarisch

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