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Cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Gorgonzola – Bestes 20-Minuten-Rezept

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Diese cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Gorgonzola ist ein schnelles, wärmendes Wohlfühlessen, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für kühle Abende, wenn Sie etwas Einfaches und zugleich Köstliches brauchen.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 150 g Gorgonzola (cremig)
  • 200 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
  • Optional: 50 g geriebener Parmesan

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Den Knoblauch hacken Sie fein.
  2. Gorgonzola vorbereiten: Brechen oder schneiden Sie den Gorgonzola in kleine Stücke.
  3. Gnocchi anbraten: Erhitzen Sie die Butter oder das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Gnocchi hinein und braten Sie sie 3-4 Minuten ungestört, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und von allen Seiten goldbraun braten (weitere 2-3 Minuten).
  4. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Schieben Sie die Gnocchi an den Rand der Pfanne. Geben Sie die Zwiebelwürfel in die Mitte und braten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig (1-2 Minuten). Dann den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
  5. Spinat zusammenfallen lassen: Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und rühren Sie um, bis er zusammengefallen ist (ca. 2 Minuten).
  6. Sauce zubereiten: Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie um. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Geben Sie die Gorgonzolastücke hinein und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Abschmecken und verfeinern: Schmecken Sie die Gnocchi-Pfanne mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Optional den Parmesan unterrühren.
  8. Servieren: Verteilen Sie die Gnocchi-Pfanne auf Tellern und genießen Sie sie sofort.

Notes

Die Gnocchi werden am besten knusprig, wenn das Fett heiß ist und sie nicht zu früh gewendet werden. Gorgonzola vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht ausflockt. Bei Verwendung von TK-Spinat gut abtropfen lassen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Spinat, Gorgonzola, cremig, 20 Minuten, schnell, einfach, vegetarisch, Wohlfühlessen

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