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Die 10 besten knusprigen Walnussplätzchen mit Karamell – günstig & lecker

knusprige Walnussplätzchen mit Karamell - featured image
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Diese knusprigen Walnussplätzchen mit Karamell sind ein glücklicher Zufall, der sich als Geschenk entpuppte. Sie sind günstig, schnell gemacht und schmecken einfach jedem – perfekt für die ganze Familie.

Ingredients

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  • 200 g Mehl (Type 405, etwa 1 1/2 Tassen)
  • 100 g Zucker (etwa 1/2 Tasse)
  • 100 g Butter (kalt, in kleinen Stückchen, etwa 7 Esslöffel)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 100 g Walnüsse (gehackt, etwa 1 Tasse)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Walnüsse grob hacken.
  3. Mehl, Zucker, Butter in Stückchen, Ei, gehackte Walnüsse, Salz und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten (ca. 2-3 Minuten).
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher oder einem Glas runde Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen – mit etwas Abstand.
  6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Ränder werden etwas dunkler.
  7. Die Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen (ca. 5 Minuten), dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen. Sie werden erst nach vollständigem Abkühlen richtig knusprig.

Notes

Die Walnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, um das Aroma zu verstärken. Achtung: Sie verbrennen schnell! Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren arbeiten. Die Plätzchen sind nach dem Backen noch weich – sie werden beim Abkühlen fest und knusprig. Für eine intensivere Karamellnote 1 Esslöffel braunen Zucker unter den Teig mischen.

Nutrition

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