Print

Die leckerste Spekulatius-Torte mit Karamell-Mascarpone – einfaches Partyrezept

Spekulatius-Torte mit Karamell-Mascarpone - featured image
Print Recipe

Diese Spekulatius-Torte mit Karamell-Mascarpone ist ein absoluter Party-Hit. Sie vereint den vertrauten Geschmack von Spekulatius mit einer himmlisch cremigen Karamell-Mascarpone-Füllung, sieht aus wie vom Profi und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Ingredients

Scale
  • 300 g Spekulatius-Kekse (ca. 10,6 oz)
  • 120 g Butter, geschmolzen (ca. 4,2 oz)
  • 1 EL brauner Zucker (optional)
  • 500 g Mascarpone, Zimmertemperatur (ca. 17,6 oz)
  • 200 ml Sahne, steif geschlagen (ca. 6,8 fl oz)
  • 200 g Karamell, selbst gemacht oder gekauft (ca. 7 oz)
  • 80 g Puderzucker, gesiebt (ca. 2,8 oz)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder Mark einer halben Vanilleschote)
  • 1 Prise Salz (fleur de sel oder Meersalz)
  • 100 g Spekulatius-Kekse, grob zerbröselt (ca. 3,5 oz)
  • 50 g Karamellsoße (ca. 1,8 oz)
  • Optional: Schokoraspeln, gehackte Mandeln oder frische Beeren

Instructions

  1. Den Boden vorbereiten: Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln, bis eine sandähnliche Konsistenz entsteht. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Brösel mit geschmolzener Butter und braunem Zucker (falls verwendet) vermischen, bis alles feucht ist. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) geben und fest andrücken. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Karamell-Mascarpone-Creme zubereiten: Mascarpone in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät kurz cremig rühren. Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und kurz verrühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Das Karamell vorsichtig unter die Mascarpone heben, dann die geschlagene Sahne ebenfalls unterheben. Mit einer Prise Salz abschmecken.
  3. Die Torte schichten: Den gekühlten Boden aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Eine Schicht Spekulatius-Kekse (ganze oder grob zerbrochene) darauflegen. Die restliche Creme darübergeben und glatt streichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  4. Dekorieren und Servieren: Vor dem Servieren die Torte aus der Form lösen, indem man vorsichtig mit einem Messer am Rand entlangfährt. Die grob zerbröselten Spekulatius-Kekse auf der Oberfläche verteilen und die Karamellsoße kunstvoll darüberträufeln. Nach Belieben mit ganzen Keksen dekorieren. Die Torte 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Notes

Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank zieht. Für eine vegane Variante Mascarpone durch vegane Alternative und Sahne durch Schlagfix auf Haferbasis ersetzen. Bei flüssiger Creme: 30 Minuten kühlen oder 1 EL Speisestärke unterrühren.

Nutrition

Keywords: Spekulatius-Torte, Karamell-Mascarpone, Partyrezept, Weihnachten, No-Bake, einfach, schnell

Find it online: https://abendessenideen.com/die-leckerste-spekulatius-torte-mit-karamell-mascarpone-einfaches-partyrezept/