Print

Einfach & unwiderstehlich: One-Pot Quinoa mit cremigem Feta

One-Pot Quinoa mit cremigem Feta - featured image
Print Recipe

Diese One-Pot Quinoa-Gemüse-Pfanne ist der Beweis, dass einfache Küche nicht langweilig sein muss. Sie ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen wollen.

Ingredients

Scale
  • 200 g (1 Tasse) Quinoa
  • 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe
  • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g)
  • 1 große rote Paprika
  • 200 g Kirschtomaten
  • 200 g Feta
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Minze, optional)

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten ganz lassen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 2 Minuten glasig braten, dann Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
  3. Gemüse anschwitzen: Zucchini und Paprika in den Topf geben, Hitze erhöhen und 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leichte Bräunungsstellen bekommt.
  4. Quinoa und Gewürze hinzufügen: Gewaschene Quinoa über das Gemüse streuen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Pfeffer dazugeben. 1 Minute mitbraten.
  5. Mit Brühe ablöschen: Kochend heiße Gemüsebrühe angießen und einmal kräftig umrühren.
  6. Kirschtomaten und Feta darauf geben: Kirschtomaten gleichmäßig verteilen und leicht in die Flüssigkeit drücken. Feta grob zerbröseln und über die Oberfläche streuen.
  7. Köcheln lassen: Deckel aufsetzen, Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen. Deckel in den ersten 10 Minuten nicht öffnen.
  8. Ruhen lassen: Herd ausschalten und Topf 5 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen.
  9. Anrichten und servieren: Mit gehackten Kräutern bestreuen, vorsichtig umrühren und servieren.

Notes

Quinoa vorher spülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Feta erst nach der Brühe zugeben, damit er nicht verbrennt. Bei zu trockenem Gericht 2-3 EL Wasser oder Brühe zugeben und 2-3 Minuten nachziehen lassen.

Nutrition

Keywords: One-Pot, Quinoa, Feta, Gemüse, einfach, schnell, gesund, vegetarisch, glutenfrei

Find it online: https://abendessenideen.com/einfach-and-unwiderstehlich-one-pot-quinoa-mit-cremigem-feta/