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Einfache Cremige Maronensuppe mit knusprigem Speck – Bestes Rezept in 30 Minuten

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Eine samtige Maronensuppe mit knusprigen Speckstückchen, die in unter 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hektische Abende, wenn Sie etwas Wärmendes und Leckeres brauchen.

Ingredients

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  • 400 g vorgegarte Maronen (vakuumiert oder aus dem Glas)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 80 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter (30 g)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder 150 ml Sahne + 50 ml Milch)
  • Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 100 g Frühstücksspeck in Streifen (oder Schinkenwürfel)
  • 1 EL Öl (neutrales Pflanzenöl)
  • 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch (optional)
  • Etwas Sahne zum Beträufeln (optional)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm), den Knoblauch fein hacken. Die vorgegarten Maronen aus der Verpackung nehmen und halbieren. Den Speck in kleine Streifen schneiden, falls nötig.
  2. Die kleine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 1 EL Öl hineingeben. Die Speckstreifen darin unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den fertigen Speck auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Im großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitdünsten. Die Maronenstücke einrühren und alles 2 Minuten unter Rühren anbraten.
  4. Die Gemüsebrühe angießen und alles gut umrühren. Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Den Topf vom Herd nehmen. Die Sahne einrühren. Mit dem Pürierstab die Suppe fein pürieren, bis eine samtige, klumpenfreie Creme entsteht. Mit Salz, weißem Pfeffer und der frisch geriebenen Muskatnuss abschmecken.
  6. Die heiße Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen. Die knusprigen Speckstreifen großzügig darüberstreuen. Mit gehackter Petersilie und einem Klecks Sahne garnieren. Sofort servieren.

Notes

Die Maronen vor dem Köcheln kurz anbraten, um das nussige Aroma zu entfalten. Den Speck erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit er knusprig bleibt. Bei zu dicker Suppe etwas Brühe oder Milch unterrühren.

Nutrition

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