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Einfache Kokosmakronen mit Schoko-Boden – Bestes Rezept mit 4 Zutaten

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Diese einfachen Kokosmakronen mit Schoko-Boden sind der Beweis, dass weniger manchmal mehr ist. Vier Zutaten, keine komplizierten Techniken, und das Ergebnis ist einfach umwerfend.

Ingredients

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  • 200 g Kokosraspeln
  • 200 ml gezuckerte Kondensmilch (ca. 1 Dose)
  • 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 EL Butter (optional)

Instructions

  1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (am besten doppelt).
  2. In einer Rührschüssel die Kokosraspeln, die gezuckerte Kondensmilch und die Prise Salz vermischen. Nach Belieben Vanilleextrakt und/oder Butter hinzufügen. Alles kräftig mit einem Kochlöffel oder Handrührgerät verrühren, bis ein feuchter, zusammenhängender Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Mit einem Teelöffel oder kleinen Eisportionierer walnussgroße Portionen vom Teig nehmen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Makronen mit etwas Abstand (2-3 cm) auf das vorbereitete Backblech setzen.
  4. Das Blech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Makronen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf dem Blech vollständig abkühlen lassen (mindestens 10 Minuten).
  5. Während die Makronen abkühlen, die Schokolade hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle (30 Sekunden bei 600 Watt, umrühren, wiederholen) schmelzen, bis sie glatt ist.
  6. Die abgekühlten Makronen vorsichtig wenden und die flache Unterseite in die geschmolzene Schokolade tauchen. Mit dem Schoko-Boden nach oben auf ein Kühlgitter oder ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Schokolade fest werden lassen (bei Bedarf 10 Minuten in den Kühlschrank stellen).
  7. Die Makronen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie schmecken am nächsten Tag noch besser.

Notes

Die Makronen nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken. Die Schokolade vorsichtig schmelzen, kein Wasser hineinbekommen. Für gleichmäßige Größen einen Eisportionierer verwenden. Die Makronen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Schokolade bestrichen werden.

Nutrition

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