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Einfache Shakshuka-Baked-Eggs mit Feta und Paprika: Bestes Rezept in 30 Minuten

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Ein schnelles und einfaches Rezept für Shakshuka-Baked-Eggs mit Feta und Paprika, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die würzige Tomatensauce, cremiger Feta und perfekt gestockte Eier machen dieses Gericht zu einem wahren Seelenfutter.

Ingredients

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  • 2 EL Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • 1 große Zwiebel (gelb oder rot, fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder durch die Presse gedrückt)
  • 1 rote Paprika (entkernt und in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g, am besten San Marzano)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 4 Eier (Freilandhaltung, Raumtemperatur)
  • 100 g Feta-Käse (aus Schafsmilch, in grobe Stücke zerbröselt oder gewürfelt)
  • Frische Petersilie oder Koriander (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden. Alle Gewürze bereitstellen.
  2. Die Basis anschwitzen: Olivenöl in einer großen Pfanne (ca. 25-30 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin 4-5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
  3. Paprika und Gewürze: Paprikawürfel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher sind. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken (optional) darüberstreuen und gut umrühren.
  4. Die Tomatensauce: Gehackte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Gelegentlich umrühren.
  5. Die Mulden für die Eier: Mit der Rückseite eines Kochlöffels vier Mulden in die Sauce drücken.
  6. Die Eier hineingeben: Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in eine Mulde gleiten lassen. Eier leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Der Feta kommt dazu: Feta-Käse über die Sauce und zwischen den Eiern verteilen, leicht in die Sauce drücken.
  8. Das Geheimnis für perfekte Baked-Eggs: Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß fest ist, der Dotter aber noch flüssig. Nach 6 Minuten prüfen; bei Bedarf 2-3 Minuten länger garen.
  9. Servieren: Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Heiß servieren, direkt aus der Pfanne oder auf vorgewärmten Tellern, mit knusprigem Brot zum Auftunken.

Notes

Der Deckel ist entscheidend für perfekte Baked-Eggs: Er sorgt dafür, dass das Eiweiß von oben stockt, während der Dotter flüssig bleibt. Wenn die Sauce zu dick wird, einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Für eine vegane Variante Eier und Feta weglassen und Kichererbsen oder geräucherten Tofu verwenden.

Nutrition

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