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Einfacher Sushi-Bake mit Lachs – günstiges Familienrezept

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Dieser Sushi-Bake ist die perfekte Lösung für alle, die Sushi lieben, aber keine Lust auf stundenlanges Rollen haben. In unter 45 Minuten steht ein cremiger, würziger Auflauf auf dem Tisch, der die ganze Familie glücklich macht.

Ingredients

Scale
  • 300 g Sushi-Reis (oder Rundkornreis)
  • 400 ml Wasser
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Butter (optional)
  • 200 g Räucherlachs (in Streifen geschnitten)
  • 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 4 EL japanische Mayo (z. B. Kewpie)
  • 1–2 EL Sriracha (je nach Schärfevorliebe)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 1 Avocado (in dünne Scheiben)
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL gerösteter Sesam
  • 4 Nori-Blätter (in Streifen gerissen)
  • Sojasoße (zum Dippen)
  • Eingelegter Ingwer (optional)
  • Wasabi (optional)

Instructions

  1. Reis kochen (20 Minuten): Den Sushi-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar wird (ca. 2-3 Minuten). Dann den Reis mit 400 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, Deckel drauf und bei niedrigster Hitze 15 Minuten quellen lassen. Nach 15 Minuten den Herd ausmachen und den Reis noch 5 Minuten mit Deckel ruhen lassen. Nicht umrühren während des Kochens.
  2. Reis würzen (5 Minuten): In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Den fertigen Reis in eine große Schüssel geben, die Essig-Mischung darübergießen und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. Die Butter in kleinen Flöckchen unter den Reis mischen. Den Reis dann abkühlen lassen, während ihr den Belag vorbereitet.
  3. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft: 180°C).
  4. Die cremige Lachs-Mayo zubereiten (5 Minuten): In einer Schüssel den Frischkäse mit der japanischen Mayo und dem Sriracha glatt rühren. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden oder zerpflücken und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
  5. Die Form befüllen (5 Minuten): Die Auflaufform leicht mit Sesamöl einfetten. Den vorbereiteten Reis gleichmäßig in der Form verteilen und mit einem Löffel oder den Händen (angefeuchtet) festdrücken (ca. 2 cm dicke Schicht). Die Lachs-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Reis verteilen und glatt streichen.
  6. Backen (15-20 Minuten): Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Nicht zu lange backen, sonst wird der Reis trocken.
  7. Garnieren und servieren (5 Minuten): Den Sushi-Bake aus dem Ofen nehmen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln, dem gerösteten Sesam und den Avocadoscheiben belegen. Mit einem Spritzer Sesamöl beträufeln. Die Nori-Blätter in Streifen reißen und in einer kleinen Schüssel servieren. Jeder kann sich dann sein eigenes Sushi-Päckchen bauen: Ein Stück vom Bake auf ein Nori-Blatt legen, zusammenklappen und in Sojasoße dippen.

Notes

Der Reis darf nicht zu heiß sein, wenn die Lachs-Mayo darauf kommt, sonst wird der Frischkäse flüssig. Nicht zu viel Flüssigkeit im Belag verwenden. Die richtige Backzeit kontrollieren – jeder Ofen ist anders. Multitasking spart Zeit: Während der Reis kocht, können Lachs und Frühlingszwiebeln vorbereitet werden. Den Reis vor dem Kochen gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Nutrition

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