Print

Gebackene Quitten mit Zimt-Honig

gebackene quitten - featured image
Print Recipe

Ein einfaches und elegantes Herbst-Dessert aus gebackenen Quitten mit einer Honig-Zimt-Sauce und knackigen Walnüssen. Perfekt für Gäste oder einen gemütlichen Abend.

Ingredients

Scale
  • 4 reife Quitten (ca. 800 g – 1 kg)
  • 4 EL flüssiger Honig (ca. 60 g)
  • 1 TL gemahlener Zimt (oder 2 Zimtstangen)
  • 60 g Walnüsse
  • 20 g kalte Butter (in kleinen Flöckchen)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
  2. Die Quitten waschen, den Flaum abreiben, schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften quer in Viertel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern.
  3. In einem kleinen Topf Honig, gemahlenen Zimt, Zitronensaft und eine Prise Salz bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles gut vermischt ist. Nicht kochen lassen.
  4. Die Walnüsse grob hacken und optional in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anrösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben.
  5. Die Quittenviertel mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form (ca. 20 x 30 cm) legen. Die Honig-Zimt-Mischung gleichmäßig darübergießen, dabei die Quitten leicht anheben, damit die Sauce auch darunter fließt.
  6. Die Butterflöckchen und die gehackten Walnüsse auf den Quitten verteilen.
  7. Die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen, bis die Quitten mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Nach 20 Minuten prüfen und bei Bedarf 2-3 EL Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu trocken wird.
  8. Die Quitten aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, optional mit einem Klecks Crème fraîche, Vanilleeis oder griechischem Joghurt.

Notes

Die Quitten sollten reif sein (gelb und stark duftend). Unreife Quitten ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup und Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen. Die Quitten können am Morgen vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: gebackene Quitten, Quitten, Herbst-Dessert, Zimt, Honig, Walnüsse, einfach, saisonal

Find it online: https://abendessenideen.com/gebackene-quitten-mit-zimt-honig-einfaches-herbst-dessert/