Print

Glänzende Zimtsterne ohne Mehl: Bestes Party-Rezept

Zimtsterne ohne Mehl - featured image
Print Recipe

Diese glänzenden, zarten Zimtsterne werden ohne Mehl zubereitet und sind der heimliche Star auf jedem Plätzchenteller. Ein einfaches Rezept, das garantiert nicht klebt und mit seinem intensiven Zimtgeschmack begeistert.

Ingredients

Scale
  • 250 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
  • 200 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß (Größe M)
  • 2 TL Zimt (gehäuft)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 1–2 EL Zitronensaft (oder Wasser)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Gib die gemahlenen Mandeln, 200 g Puderzucker, den Zimt und die Prise Salz in eine große Schüssel und vermische alles gut. In einer separaten, fettfreien Schüssel schlägst du das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif, bis es feste Spitzen zieht. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Mandel-Zimt-Mischung, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Teig ausrollen und ausstechen: Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bestäube die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Puderzucker. Rolle den gekühlten Teig etwa 5-7 mm dick aus. Steche die Sterne aus und setze sie auf das vorbereitete Blech.
  3. Glasur zubereiten und auftragen: Vermische 100 g Puderzucker mit 1-2 EL Zitronensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Bestreiche die Oberseite jedes Sterns dünn mit der Glasur und lasse sie etwa 5 Minuten antrocknen.
  4. Backen: Schiebe das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backe die Zimtsterne für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Glasur aber noch weiß und glänzend ist.
  5. Abkühlen lassen und genießen: Lasse die Zimtsterne auf dem Blech vollständig abkühlen (ca. 10-15 Minuten), bis sie fest sind. Löse sie vorsichtig vom Papier und bewahre sie in einer luftdichten Dose auf.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden – bei Klebrigkeit einfach nochmal kühlen. Die Glasur dünn auftragen, damit sie nicht verläuft. Die Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen anders ist. Die Sterne schmecken am nächsten Tag noch besser.

Nutrition

Keywords: Zimtsterne, Weihnachtsplätzchen, ohne Mehl, glutenfrei, Partyrezept, einfach

Find it online: https://abendessenideen.com/gl-a-nzende-zimtsterne-ohne-mehl-bestes-party-rezept/