Print

Gruselig leckerer Hackbraten-Hand – Einfaches Halloween-Rezept

Hackbraten-Hand Halloween - featured image
Print Recipe

Ein saftiger Hackbraten in Handform mit würziger Tomatenglasur, der wie eine blutige Hand aussieht. Perfekt für Halloween – einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jeder Party.

Ingredients

Scale
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein, Verhältnis 50:50)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100 g Semmelbrösel (am besten Panko)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 3 EL Milch
  • 2 EL Senf (mittelscharf, z. B. Dijon)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 4 EL Ketchup
  • 2 EL Worcestershiresoße
  • 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
  • 1 EL Tomatenmark
  • Mandelsplitter (oder ganze Mandeln) für die Fingernägel
  • Optional: Rote Lebensmittelfarbe (gel)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian vermischen.
  4. Gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Eier, Milch und Senf zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
  5. Hackfleisch und gehackte Petersilie hinzufügen und mit den Händen kurz durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nicht zu lange kneten.
  6. Aus der Masse einen großen, ovalen Kloß für den Handballen formen und leicht flach drücken. Fünf längliche Rollen für die Finger formen, nebeneinander auf das Backblech legen und am Handballen festdrücken. Finger leicht gespreizt lassen, Daumen etwas abspreizen.
  7. In die Spitze jedes Fingers (außer Daumen) einen Mandelsplitter drücken, sodass die Spitze leicht herausragt.
  8. In einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestershiresoße, Honig und Tomatenmark verrühren. Optional einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  9. Die gesamte Hand großzügig mit der Hälfte der Glasur bestreichen.
  10. Das Blech in den Ofen schieben und den Hackbraten 30 Minuten backen.
  11. Nach 30 Minuten den Braten aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Glasur bestreichen und locker mit Alufolie abdecken.
  12. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 70°C beträgt oder der austretende Saft klar ist.
  13. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
  14. Vorsichtig auf eine Platte legen und nach Belieben mit Salat oder Ketchup als „Blutlache“ servieren.

Notes

Die Finger nicht zu dünn formen (ca. 3-4 cm Durchmesser), sonst trocknen sie aus. Den Braten nach dem Backen unbedingt 10 Minuten ruhen lassen, damit er saftig bleibt. Die Glasur nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, um Verbrennen zu verhindern.

Nutrition

Keywords: Hackbraten, Halloween, Hand, gruselig, einfach, Hackfleisch, Partyrezept

Find it online: https://abendessenideen.com/gruselig-leckerer-hackbraten-hand-einfaches-halloween-rezept/