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Knusprige Airfryer-Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Rezept in 30 Minuten

Airfryer-Hähnchenschenkel Honig-Senf - featured image
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Diese knusprigen Hähnchenschenkel aus dem Airfryer werden mit einer Honig-Senf-Marinade zubereitet und sind in nur 30 Minuten fertig. Perfekt für den Herbst und ideal für hektische Wochentage.

Ingredients

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  • 8 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, ca. 1,2 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 3 EL Honig
  • 2 EL scharfer Senf (z.B. Dijon-Senf)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Butter, geschmolzen
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian oder Rosmarin) nach Belieben
  • 1 EL Sesamsamen nach Belieben

Instructions

  1. Die Hähnchenschenkel aus der Verpackung nehmen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssiges Fett entfernen, aber die Haut intakt lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver von allen Seiten würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel Honig, scharfen Senf, mittelscharfen Senf, Zitronensaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch und geschmolzene Butter verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.
  3. Die gewürzten Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Mit den Händen oder einer Zange gleichmäßig bedecken, dabei die Marinade sanft unter die Haut massieren. Abdecken und 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
  4. Den Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Airfryer-Korb legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Bei 200°C 12 Minuten backen. Dann den Korb herausnehmen, die Schenkel wenden und mit der übrigen Marinade bestreichen. Weitere 10-13 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat.
  6. Die Hähnchenschenkel aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für besonders knusprige Haut die letzten 2 Minuten bei 220°C backen, aber aufpassen, dass der Honig nicht verbrennt. Die Hähnchenschenkel können auch im Backofen bei 200°C Umluft für 35-40 Minuten zubereitet werden.

Nutrition

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