Print

Knusprige Frühlings-Quiches mit Spinat und Feta

Knusprige Frühlings-Quiches mit Spinat und Feta - featured image
Print Recipe

Schnelle und einfache Quiches mit knusprigem Blätterteig, saftigem Spinat und würzigem Feta – perfekt für den Frühling und in nur 30 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung (ca. 275 g) frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 200 g frischer Blattspinat (alternativ 150 g TK-Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 200 g Feta-Käse (am besten in Salzlake eingelegt)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Sahne oder Schmand (oder 100 ml Milch mit 1 EL Mehl verrührt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Optional: 1 EL Sesam oder Mohn (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Spinat waschen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Knoblauch kurz mitdünsten, dann Spinat portionsweise hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er zusammengefallen ist und die Flüssigkeit fast verdampft ist (ca. 3-4 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel Eier mit Sahne (oder Schmand) verquirlen. Feta mit den Fingern hineinbröseln. Abgekühlten Spinat untermischen. Alles gut vermengen und abschmecken.
  4. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 3 mm dick). Mit einem Glas oder einer Ausstechform Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen (ca. 10-12 Stück).
  5. Teigkreise in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs legen und gut andrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig verteilen (ca. 1-2 gehäufte EL pro Quiche).
  6. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  7. Quiches auf der mittleren Schiene 18-22 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Füllung leicht gestockt ist.
  8. Blech aus dem Ofen nehmen und Quiches ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Spinat nach dem Anbraten gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu wässrig wird. Blätterteig kalt halten, damit er nicht klebt. Quiches nach dem Backen sofort aus der Form lösen, um einen weichen Boden zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Frühlings-Quiches, Spinat, Feta, Blätterteig, schnell, einfach, 30 Minuten, vegetarisch

Find it online: https://abendessenideen.com/knusprige-fr-u-hlings-quiches-mit-spinat-und-feta-einfaches-rezept-in-30-minuten/