Print

Knusprige Pistazien-Plätzchen mit weißer Schokolade – einfaches Rezept

Pistazien-Plätzchen mit weißer Schokolade - featured image
Print Recipe

Diese knusprigen Pistazien-Plätzchen mit weißer Schokolade sind der heimliche Star jeder Plätzchenplatte. Einfach, schnell und absolut garantiert ein Erfolg auf jeder Party.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g kalte Butter, in Würfeln
  • 1 Ei (Größe M), Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 150 g ungesalzene Pistazien, gehackt
  • 100 g weiße Schokolade, grob gehackt

Instructions

  1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Puderzucker und Salz in eine große Rührschüssel geben und kurz vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verkneten (ca. 1-2 Minuten).
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiterkneten, bis sich ein glatter Teig formt. Nicht zu lange kneten.
  4. Gehackte Pistazien (bis auf eine kleine Handvoll für die Dekoration) und gehackte weiße Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Kleine Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser formen (ein gehäufter Esslöffel Teig). Mit etwas Abstand (ca. 3-4 cm) auf die Backbleche legen und leicht flach drücken (ca. 1 cm dick).
  6. In die Mitte jedes Plätzchens ein paar der restlichen gehackten Pistazien und eventuell ein kleines Stückchen weißer Schokolade drücken.
  7. Auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell sein.
  8. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden; bei Bedarf 20 Minuten kühlen. Nicht zu lange backen – die Plätzchen werden beim Abkühlen fester. Für vegane Variante: Butter durch vegane Backmargarine ersetzen, Ei durch Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser). Für glutenfreie Variante: glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan oder Guarkernmehl verwenden.

Nutrition

Keywords: Pistazien-Plätzchen, weiße Schokolade, Weihnachtsplätzchen, einfaches Rezept, knusprig

Find it online: https://abendessenideen.com/knusprige-pistazien-pl-a-tzchen-mit-wei-ss-er-schokolade-einfaches-rezept/