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Knusprige Walnuss-Ahornsirup-Plätzchen

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Diese knusprigen Walnuss-Ahornsirup-Plätzchen sind ein einfaches Familienrezept, das in unter 30 Minuten zubereitet ist. Sie vereinen den nussigen Geschmack von Walnüssen mit der süßen Note von Ahornsirup und einem Hauch Zimt.

Ingredients

Scale
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 80 ml echter Ahornsirup
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Walnüsse (gehackt)
  • 2 EL Ahornsirup (extra)
  • Etwas grobes Meersalz (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Walnüsse grob hacken. Optional in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.
  3. Die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührer auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  4. Den Ahornsirup, das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und auf mittlerer Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
  6. Die gehackten Walnüsse vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
  7. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  8. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den Händen kleine Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Jede Kugel leicht flach drücken.
  9. Die Oberseite jedes Kekses mit dem extra Ahornsirup bestreichen. Optional eine Prise grobes Meersalz darüber streuen.
  10. Das Blech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch etwas weich aussehen.
  11. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Der Teig muss unbedingt gekühlt werden, sonst verlaufen die Kekse. Die Kekse schmecken am zweiten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden. Für eine vegane Variante das Ei durch 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser ersetzen.

Nutrition

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