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Knuspriger Honig-Balsamico Rosenkohl – einfaches Ofengericht für die ganze Familie

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Dieser knusprige Honig-Balsamico Rosenkohl ist ein einfaches Ofengericht, das die ganze Familie begeistert. Mit einer perfekten Balance aus süß und säuerlich wird der Rosenkohl außen knusprig und innen zart – ideal für hektische Wochentage.

Ingredients

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  • 1 kg frischer Rosenkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen (optional)
  • 30 g gehobelte Mandeln (optional)
  • 20 g frisch geriebener Parmesan (optional)
  • Einige Zweige frischer Thymian (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Rosenkohl waschen, welke Blätter entfernen, die harten Strunkenden abschneiden und jedes Röschen der Länge nach halbieren.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Optional die Knoblauchzehen dazupressen.
  4. Die halbierten Röschen in eine große Schüssel geben, die Marinade darübergießen und gut vermengen.
  5. Den marinierten Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen, die Schnittfläche nach unten.
  6. Das Blech auf die mittlere Schiene schieben und 15 Minuten backen.
  7. Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Rosenkohl wenden und die gehobelten Mandeln gleichmäßig verteilen.
  8. Weitere 10-12 Minuten backen, bis der Rosenkohl außen knusprig und dunkelgolden ist.
  9. Das Blech aus dem Ofen nehmen, sofort den Parmesan und die Thymianblättchen darüberstreuen.
  10. Den Rosenkohl 2-3 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit den Rosenkohl nach dem Waschen gut trocknen. Die Röschen nicht überlappen lassen. Wer mag, kann zusätzlich 1 EL Balsamico-Creme über den fertigen Rosenkohl geben.

Nutrition

Keywords: Rosenkohl, Honig-Balsamico, Ofengericht, einfach, Familie, vegetarisch, glutenfrei

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