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Leichte Ausstechplätzchen ohne Kühlzeit: knusprige Butterplätzchen

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Diese leichten Ausstechplätzchen ohne Kühlzeit sind knusprig, buttrig und perfekt für stressige Weihnachtstage. Der Teig ist sofort bereit zum Ausrollen und Ausstechen – kein stundenlanges Kühlen nötig.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter (Zimmertemperatur) (1 Tasse + 2 EL)
  • 100 g Puderzucker (3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g) (2 TL)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 350 g Weizenmehl Type 405 (2 3/4 Tassen)
  • 1 Prise Salz
  • Für die Dekoration (optional): 1 Eigelb mit 1 EL Milch verrührt
  • Perlenzucker, Hagelzucker oder bunte Streusel zum Bestreuen
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Glasur: 150 g Puderzucker (1 1/4 Tassen) mit 2-3 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Das Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Mehl mit Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben. Auf niedriger Stufe verrühren, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Nicht zu lange kneten.
  4. Arbeitsfläche leicht bemehlen, Teig gleichmäßig 4-5 mm dick ausrollen.
  5. Ausstechförmchen leicht in Mehl tauchen, Plätzchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen (1-2 cm Abstand).
  6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Plätzchen nach Wunsch mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen oder mit Perlenzucker bestreuen.
  7. Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell sein.
  8. Plätzchen 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter heben und vollständig auskühlen lassen.
  9. Nach Belieben mit Glasur verzieren: Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, auf die kalten Plätzchen pinseln und mit Streuseln bestreuen. Glasur 30 Minuten trocknen lassen.

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Wenn der Teig klebt, 1-2 EL mehr Mehl zugeben oder 10 Minuten kühlen. Für extra Knusprigkeit Plätzchen dünner ausrollen (3 mm). Unverzierte Plätzchen in luftdichter Dose bis zu 3 Wochen haltbar.

Nutrition

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