Leichte Haselnuss-Makronen: Bestes 3-Zutaten-Rezept
Diese leichten Haselnuss-Makronen sind ein einfaches, glutenfreies Gebäck mit nur drei Zutaten: Haselnüsse, Eiweiß und Zucker. Sie sind knusprig, nussig und in weniger als 30 Minuten zubereitet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 20-25 Stück 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Haselnüsse (ca. 2 Tassen)
- 2 Eiweiß (ca. 70-80 g)
- 120 g Zucker (ca. 1/2 Tasse + 2 EL)
- 1 Prise Salz (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Backoblaten (optional)
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Haselnüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 8-10 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, dann in einem Küchentuch die Haut abreiben.
- Haselnüsse grob hacken (mit Messer oder im Mixer kurz pulsieren), sodass noch kleine Stückchen sichtbar sind.
- Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen. Nach und nach den Zucker löffelweise hinzufügen, bis die Masse glänzend und fest ist (ca. 2-3 Minuten). Optional Salz oder Vanilleextrakt zugeben.
- Gehackte Haselnüsse vorsichtig unter die Eiweiß-Zucker-Masse heben, bis keine weißen Schlieren mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren.
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) reduzieren. Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (ca. 3 cm Abstand).
- Makronen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen. Direkt aus dem Ofen sind sie noch weich.
- Makronen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die Nüsse nicht zu fein mahlen, sonst werden die Makronen trocken. Eiweiß muss Zimmertemperatur haben und die Schüssel absolut fettfrei sein. Makronen nicht zu lange backen, sie härten beim Abkühlen nach. In einer luftdichten Dose 1 Woche haltbar, einfrieren bis zu 3 Monate möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Makrone
- Calories: 80
- Sugar: 5
- Fat: 6
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 2
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