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Vanillekipferl ohne Kühlzeit – Bestes Rezept in 30 Minuten

Vanillekipferl ohne Kühlzeit - featured image
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Diese zarten, buttrigen Vanillekipferl werden ohne Kühlzeit zubereitet und sind in nur 30 Minuten fertig. Perfekt für spontane Gelüste oder wenn wenig Zeit bleibt.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 200 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
  • 80 g Puderzucker (plus extra zum Wälzen)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • ca. 50 g Puderzucker (zum Wälzen)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (zum Wälzen)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln und Salz vermischen.
  4. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
  5. Den Teig direkt aus der Schüssel nehmen. Mit leicht bemehlten Händen kleine Rollen von etwa 2 cm Durchmesser und 5 cm Länge formen.
  6. Jede Rolle zu einem Halbmond biegen und die Enden etwas spitzer drücken. Die Kipferl mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
  7. Die Kipferl auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen.
  8. Während des Backens Puderzucker und Vanillezucker in einer flachen Schale mischen (Verhältnis etwa 3:1).
  9. Die Kipferl nach dem Backen 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann noch warm in der Puderzucker-Mischung wälzen.
  10. Die bestäubten Kipferl auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. In einer Dose aufbewahren.

Notes

Die Butter muss wirklich weich sein. Die Nüsse sehr fein mahlen. Die Kipferl nach dem Backen 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann noch warm in der Puderzucker-Mischung wälzen. Nicht zu lange backen, sonst werden sie hart.

Nutrition

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