Print

Wohlig weiche Lebkuchen vom Blech mit Zartbitterglasur – einfaches Rezept

Lebkuchen vom Blech - featured image
Print Recipe

Diese wohlig weichen Lebkuchen vom Blech mit Zartbitterglasur sind ein einfaches und schnelles Rezept für die Adventszeit. Sie sind weich, saftig und perfekt für spontane Weihnachtsgäste oder als Mitbringsel.

Ingredients

Scale
  • 250 g Honig (am besten flüssiger, milder Honig, z.B. Waldhonig)
  • 100 g brauner Zucker
  • 80 g Butter
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch (falls der Teig zu fest wird)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 50 g Butter (für die Glasur)
  • 1 EL Honig (optional, für die Glasur)

Instructions

  1. Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
  2. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und langsam unter die Honig-Butter-Mischung rühren, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz vermischen.
  4. Die flüssige Honig-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder Knethaken zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Bei Bedarf Milch hinzufügen, falls der Teig zu fest ist.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen (ca. 1-2 cm dick).
  6. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Den Lebkuchenteig 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich auf Druck leicht federt. Stäbchenprobe machen.
  7. Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Lebkuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen (ca. 30-45 Minuten).
  8. Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken und mit Butter und optionalem Honig in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
  9. Den ausgekühlten Lebkuchen großzügig mit der Schokoladenglasur bestreichen und gleichmäßig verteilen.
  10. Die Glasur bei Raumtemperatur fest werden lassen (ca. 30 Minuten) oder für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  11. Den Lebkuchen in rechteckige Stücke (ca. 5×5 cm) schneiden und servieren.

Notes

Die Lebkuchen schmecken am besten, wenn sie einen Tag durchgezogen sind. In einer luftdichten Dose aufbewahren, bleiben sie bis zu zwei Wochen weich. Ein Stück Apfel oder Brot in der Dose hält sie länger frisch. Die unglasierten Lebkuchen können eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Lebkuchen, Blechkuchen, Weihnachten, einfach, Zartbitterglasur, Honig, Gewürze

Find it online: https://abendessenideen.com/wohlig-weiche-lebkuchen-vom-blech-mit-zartbitterglasur-einfaches-rezept/