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Wohliger Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Honig-Feta – Einfaches Ofengericht

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Honig-Feta - featured image
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Ein wohliges Ofengericht mit butterweichem Butternut-Kürbis, cremigem Feta und karamellisiertem Honig – perfekt für gemütliche Herbstabende.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 1–1,2 kg)
  • 3–4 Esslöffel Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • 2–3 Zweige frischer Thymian
  • 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150–200 g Feta-Käse (griechischer Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch)
  • 2–3 Esslöffel flüssiger Honig (z.B. Waldhonig oder Lavendelhonig)
  • Optional: 1–2 Esslöffel gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Den Butternut-Kürbis waschen, beide Enden abschneiden, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
  3. Den Kürbis mit einem Gemüseschäler schälen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2–3 cm Größe schneiden.
  4. Die Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln, Thymianblättchen und Knoblauchscheiben darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit den Händen vermischen.
  5. Das Blech in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben und den Kürbis 25–30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit die Kürbisstücke wenden.
  6. Während der Kürbis im Ofen ist, den Feta aus der Lake nehmen, trocken tupfen und grob zerbröseln.
  7. In einer kleinen Schüssel den Honig mit einer Prise Chiliflocken (falls verwendet) verrühren.
  8. Nach 25–30 Minuten den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Den zerbröselten Feta gleichmäßig über den Kürbis verteilen, den Honig darüberträufeln und die gehackten Nüsse sowie restliche Thymianblättchen darüberstreuen.
  9. Das Blech für weitere 5–8 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis der Feta weich wird und der Honig karamellisiert. Dabei im Auge behalten, damit der Honig nicht verbrennt.
  10. Das Blech aus dem Ofen nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Thymian oder grobem Meersalz bestreuen und servieren.

Notes

Den Kürbis vor dem Schneiden gut abtrocknen, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Den Honig erst am Ende zugeben, da er sonst verbrennt. Das Gericht kann auch lauwarm serviert werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.

Nutrition

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