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Die 10 besten schnellen Kürbis-Zimtschnecken mit cremiger Frischkäse-Glasur

Kürbis-Zimtschnecken - featured image
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Diese schnellen Kürbis-Zimtschnecken mit cremiger Frischkäse-Glasur sind in unter 30 Minuten fertig und schmecken wie eine warme Umarmung an einem herbstlichen Tag. Ein einfacher Rührteig ersetzt den Hefeteig und macht sie unglaublich saftig und weich.

Ingredients

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  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Salz
  • 120 g Kürbispüree
  • 60 ml Milch
  • 60 g geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • 60 g brauner Zucker (für die Füllung)
  • 1 TL Zimt (für die Füllung)
  • 30 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL Milch (für die Glasur)
  • 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer separaten kleinen Schüssel Kürbispüree, Milch, geschmolzene Butter und Ei mit einer Gabel glatt rühren.
  4. Nasse Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Holzlöffel oder Teigschaber nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht überkneten.
  5. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimt für die Füllung vermischen. Weiche Butter bereitstellen.
  6. Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig darauf zu einem Rechteck von ca. 20×30 cm ausrollen.
  7. Teigoberfläche dünn mit weicher Butter bestreichen. Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  8. Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in 8-9 gleichmäßige Stücke (ca. 3-4 cm dick) schneiden.
  9. Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Form legen. Sie sollten sich leicht berühren.
  10. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nicht zu lange backen.
  11. Zimtschnecken 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter heben.
  12. Für die Glasur weichen Frischkäse, gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach und nach Milch zugeben, bis die Glasur cremig und fließfähig ist.
  13. Glasur großzügig über die lauwarmen Zimtschnecken verteilen. Optional mit Zimt oder gehackten Pekannüssen bestreuen.

Notes

Kürbispüree vorher abtropfen lassen, wenn selbstgemacht. Teig nicht überkneten. Butter für die Füllung sollte weich, nicht geschmolzen sein. Schnecken mit einem scharfen Messer oder Zahnseide schneiden. Backzeit im Auge behalten (12-15 Minuten). Glasur erst auf lauwarmen Schnecken verteilen.

Nutrition

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