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Herbstliche gefüllte Süßkartoffeln mit Hüttenkäse-Kräuter-Creme: Einfaches Ofengericht

gefüllte Süßkartoffeln mit Hüttenkäse - featured image
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Ein einfaches und schnelles Ofengericht mit warmen, karamellisierten Süßkartoffeln und einer kühlen, frischen Hüttenkäse-Kräuter-Creme. Perfekt für kühle Herbstabende, vegetarisch und voller Nährstoffe.

Ingredients

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  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 300–400 g pro Stück)
  • 1 EL Olivenöl (ca. 15 ml)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 200 g Hüttenkäse
  • 100 g Schmand oder saure Sahne
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill und etwas Thymian)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft (ca. 15 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL geröstete Kürbiskerne (optional)
  • Etwas frische Petersilie (optional)
  • Ein Spritzer Honig oder Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
  2. Süßkartoffeln gründlich waschen, trocknen und mit einer Gabel rundherum einritzen.
  3. Süßkartoffeln mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer einreiben.
  4. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 35-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
  5. Währenddessen die Hüttenkäse-Kräuter-Creme zubereiten: Hüttenkäse und Schmand in einer Schüssel vermengen.
  6. Kräuter fein hacken, Knoblauch reiben, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Creme bis zum Servieren kalt stellen.
  8. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, längs einschneiden und Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern.
  9. Einen Klecks Creme in jede Süßkartoffel geben, mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren. Nach Wunsch mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
  10. Sofort warm servieren.

Notes

Die Süßkartoffeln müssen richtig weich sein, damit sich das Fruchtfleisch gut auflockern lässt. Die Creme erst am Ende würzen, da Hüttenkäse bereits salzig ist. Kräuter nicht zu fein hacken, um Aroma zu erhalten. Für mehrere Kartoffeln auf dem Blech genügend Abstand lassen.

Nutrition

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