Print

Himmlisches Schwarz-Weiß-Gebäck mit Spiralmuster

Schwarz-Weiß-Gebäck mit Spiralmuster - featured image
Print Recipe

Dieses Schwarz-Weiß-Gebäck mit Spiralmuster ist der Beweis, dass die besten Rezepte oft aus dem Chaos entstehen. Der Kontrast der beiden Teige und das klare Spiralmuster machen es zum Star auf jeder Kaffeetafel.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter, in Würfeln
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter, in Würfeln
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Backkakao
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g weiße Schokolade, geschmolzen (optional)
  • 50 g dunkle Schokolade, geschmolzen (optional)
  • Bunte Zuckerstreusel oder Hagelzucker (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung (ca. 15 Minuten): Wiege alle Zutaten ab. Schneide die Butter in kleine Würfel und stelle sie kalt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Heller Teig (ca. 10 Minuten): Gib das Mehl, den Puderzucker und das Salz in eine große Schüssel. Gib die kalten Butterwürfel dazu und verknete alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und knete weiter, bis ein glatter Teig entsteht. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Dunkler Teig (ca. 10 Minuten): In einer zweiten Schüssel vermischst du das Mehl, den braunen Zucker, den Backkakao und das Salz. Gib die kalten Butterwürfel dazu und verknete alles zu einer krümeligen Masse. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und knete weiter, bis ein glatter, dunkler Teig entsteht. Auch diesen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
  4. Teig vorbereiten (ca. 10 Minuten): Nach der Kühlzeit nimmst du beide Teige aus dem Kühlschrank. Rolle jeden Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von etwa 3 cm Durchmesser. Die Rollen sollten etwa gleich lang sein. Lege die helle und die dunkle Rolle nebeneinander und drücke sie vorsichtig zusammen, sodass sie eine große, zweifarbige Rolle bilden. Wickle die Rolle in Frischhaltefolie und lege sie für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. Formen mit der Gebäckpresse (ca. 15 Minuten): Schneide die gekühlte Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege eine Scheibe in die Gebäckpresse und drücke sie durch die Spiralscheibe. Die Kekse sollten etwa 5-6 cm lang sein. Lege sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Wenn der Teig zu weich wird, lege ihn kurz zurück in den Kühlschrank.
  6. Backen (ca. 12-15 Minuten): Backe die Kekse auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens. Sie sollten goldbraun sein und sich fest anfühlen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Lass die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
  7. Dekoration (optional, ca. 10 Minuten): Wenn du möchtest, kannst du die abgekühlten Kekse mit geschmolzener weißer oder dunkler Schokolade verzieren. Tauche die Hälfte eines Kekses in die Schokolade oder spritze feine Linien darauf. Streue bunte Zuckerstreusel darüber, solange die Schokolade noch weich ist.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden. Wenn er beim Formen klebt, lege ihn einfach für 10 Minuten in den Kühlschrank. Die Kekse entwickeln ihren vollen Geschmack erst nach ein bis zwei Tagen.

Nutrition

Keywords: Schwarz-Weiß-Gebäck, Spiralmuster, Mürbeteig, Kaffeekränzchen, Kekse, Schokolade, Gebäckpresse

Find it online: https://abendessenideen.com/himmlisches-schwarz-wei-ss-geb-a-ck-mit-spiralmuster-5-einfache-tipps-f-u-r-das-perfekte-kaffeekr-a-nzchen/