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Leichte Orangenplätzchen mit Zartbitter-Glasur

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Diese leichten Orangenplätzchen mit Zartbitter-Glasur sind butterzart, fruchtig und nicht zu süß. Perfekt für die Weihnachtsbäckerei oder einen gemütlichen Nachmittagstee.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
  • 1 Ei (Größe M)
  • Abrieb einer Bio-Orange
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 TL Orangenblütenwasser (optional)
  • 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
  • 2 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl

Instructions

  1. Mehl, Puderzucker, Salz und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermischen.
  2. Kalte Butterwürfel mit den Fingerspitzen oder dem Knethaken unter das Mehl arbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
  3. Ei, Orangenabrieb, Orangensaft und Orangenblütenwasser (falls verwendet) hinzufügen und nur so lange kneten, bis sich ein glatter Teig formt.
  4. Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, 5 Minuten antauen lassen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig 3-4 mm dick ausrollen.
  7. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf die Backbleche setzen.
  8. Plätzchen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  9. Plätzchen 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen heben.
  10. Zartbitterschokolade hacken und mit Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, glatt rühren.
  11. Glasur 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann die ausgekühlten Plätzchen einzeln eintauchen und auf dem Kuchengitter bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aushärten lassen.

Notes

Die Butter muss kalt sein. Nicht zu lange kneten. Teig mindestens 30 Minuten kühlen. Plätzchen nicht zu lange backen. Glasur vor dem Eintauchen etwas abkühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Orangenplätzchen, Zartbitter-Glasur, Weihnachtsbäckerei, einfaches Rezept, leichte Plätzchen

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