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Schnelle Engelsaugen mit Himbeergelee – in 30 Minuten fertig

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Diese Engelsaugen sind schnell und einfach zubereitet, mit einem mürben Teig und fruchtigem Himbeergelee. Perfekt für spontane Besuche oder gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Puderzucker
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Himbeergelee (ca. 50 g)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, kalte Butter in Stücken, Puderzucker, Eigelbe, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und nur so lange verarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 1-2 Minuten mit der Küchenmaschine).
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 10 Minuten in den Kühlschrank legen (optional, aber hilfreich).
  4. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 10-12 g pro Stück) formen und mit Abstand auf das Backblech legen.
  5. Mit einem sauberen Flaschenverschluss oder dem Stiel eines Teelöffels eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken (ca. 1 cm tief).
  6. Die Engelsaugen für 8-10 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind.
  7. Die Plätzchen 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Himbeergelee glatt rühren.
  8. Das Gelee in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und vorsichtig in jede Mulde spritzen (etwa zur Hälfte füllen).
  9. Die Engelsaugen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (ca. 15-20 Minuten).

Notes

Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Plätzchen hart. Die Mulde nicht zu tief drücken, damit das Gelee nicht ausläuft. Das Gelee erst nach 2-3 Minuten Abkühlen einfüllen, damit es nicht zu flüssig ist.

Nutrition

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