Punschkekse mit rosa Zuckerglasur – Einfaches Familienrezept für Weihnachten

„Warum machst du nicht einfach die Glasur rosa und lässt die Kekse danach trocknen, anstatt sie zweimal zu backen?“, fragte meine Nichte Lina, während sie mir über die Schulter schaute. Ich war gerade dabei, meine altbewährte Methode für Punschkekse zu erklären – ihr wisst schon, dieses umständliche Prozedere mit dem zweimaligen Backen, das ich von meiner Oma gelernt hatte. Ich begann, ihr zu erklären, warum das nicht funktionieren würde – dann hielt ich inne. Sie hatte recht. Ich meine, was sollte schon passieren? Die Glasur würde vielleicht etwas verlaufen, aber warum nicht?

Also, ich schluckte meinen Stolz runter und sagte: „Weißt du was, lass es uns versuchen.“ Ehrlich gesagt, ich war mir sicher, dass es schiefgehen würde. Ich hatte schon so viele Chargen Punschkekse in meinem Leben gebacken – mit diesem perfekten, leicht knusprigen Biss, den nur das zweimalige Backen bringt. Aber Lina, die gerade mal zwölf ist, sah mich mit diesem unerschütterlichen Selbstvertrauen an, das nur Kinder haben. Und wisst ihr was? Es hat funktioniert. Besser als funktioniert. Die rosa Glasur trocknete zu einer perfekten, leicht glänzenden Schicht, und die Kekse blieben innen herrlich weich und aromatisch. Ich stand da, mit einem Löffel voller rosa Zuckerguss in der Hand, und musste zugeben: Ich hatte mich geirrt. Und das war in Ordnung.

Diese Punschkekse mit rosa Zuckerglasur sind seitdem unser absolutes Familienrezept für Weihnachten. Sie sind einfach, schnell und – das Beste – sie schmecken genau wie die aufwendigeren Versionen, nur mit einem Bruchteil der Arbeit. Vielleicht habt ihr auch so eine Geschichte, wo ihr dachtet, ihr wüsstet es besser, und dann habt ihr etwas Neues gelernt. Genau das ist dieses Rezept für mich: eine Erinnerung daran, dass manchmal die einfachsten Ideen die besten sind.

Warum ihr diese Punschkekse mit rosa Zuckerglasur lieben werdet

Ich habe dieses Rezept unzählige Male getestet – mit verschiedenen Mehlsorten, Zuckermengen und sogar mit veganer Butter. Es ist familiengeprüft und hat jedes Mal Bestnoten bekommen. Hier sind die Gründe, warum es in eurer Weihnachtsbäckerei nicht fehlen sollte:

• Schnell & einfach: In unter 30 Minuten seid ihr fertig – inklusive Backzeit. Perfekt für stressige Adventsnachmittage, wenn die Kinder ungeduldig werden.
• Einfache Zutaten: Ihr habt wahrscheinlich alles schon zu Hause. Mehl, Butter, Puderzucker, etwas Zitronensaft – das war’s schon.
• Perfekt für die ganze Familie: Die Kinder können beim Verzieren helfen, und die rosa Glasur kommt bei Groß und Klein gut an. Glaubt mir, mein Neffe Max, der sonst nur Schokoladenkekse isst, hat drei auf einmal gegessen.
• Ein echter Publikumsliebling: Auf jedem Weihnachtsmarkt, jeder Feier – diese Punschkekse sind immer die ersten, die weg sind. Sie sind einfach unwiderstehlich.
• Unglaublich lecker: Die Kombination aus dem zarten, buttrigen Teig und der süßen, leicht säuerlichen Glasur ist einfach himmlisch. Der Biss – weich, aber nicht matschig – macht süchtig.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet? Es ist die Technik. Statt die Kekse zweimal zu backen, backen wir sie nur einmal und lassen die Glasur direkt darauf trocknen. Das spart Zeit, Energie und – ganz wichtig – Nerven. Und die Glasur? Die wird mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert, der den süßen Punschgeschmack perfekt ausbalanciert. Das ist nicht nur irgendein Rezept – es ist das beste, das ich je ausprobiert habe.

Ich liebe es, weil es mich an diesen Nachmittag mit Lina erinnert. Es ist nicht nur ein Keks – es ist eine kleine Geschichte übers Zuhören und darüber, dass man manchmal von den Kleinsten lernen kann. Und das ist doch das Schönste an Weihnachten, oder?

Welche Zutaten ihr braucht

Dieses Rezept für Punschkekse mit rosa Zuckerglasur kommt mit ganz einfachen, alltäglichen Zutaten aus. Keine exotischen Gewürze oder teuren Spezialitäten – nur das, was ihr wahrscheinlich sowieso im Vorratsschrank habt. Und genau das macht es so perfekt für Familien, die nicht viel Zeit oder Geld für aufwendige Zutaten haben.

Für den Teig:

• 250 g Mehl (Type 405 oder 550) – Das ist das Basis-Mehl für die meisten Kekse. Ich verwende am liebsten Weizenmehl, aber Dinkelmehl funktioniert auch gut. (Probiert mal Dinkelmehl Type 630 – die Kekse werden etwas nussiger im Geschmack.)
• 100 g Puderzucker – Ja, Puderzucker, nicht normaler Zucker. Das macht den Teig feiner und zarter. Wenn ihr nur normalen Zucker habt, könnt ihr ihn in einer Kaffeemühle mahlen – aber ehrlich, Puderzucker ist besser.
• 1 Päckchen Vanillezucker – Oder das Mark einer halben Vanilleschote, wenn ihr fancy sein wollt. Ich nehme meistens den Vanillezucker, weil er immer da ist.
• 1 Prise Salz – Klingt unwichtig, aber es hebt den Geschmack ungemein. Nicht weglassen!
• 150 g kalte Butter – In kleine Würfel geschnitten. Die Butter muss kalt sein, sonst wird der Teig klebrig. Ich nehme am liebsten die Butter von der Marke „Weideglück“ – sie hat einen besonders feinen Geschmack.
• 1 Ei (Größe M) – Am besten Zimmertemperatur, dann verbindet es sich besser mit der Butter. Wenn ihr vegane Variante machen wollt, nehmt einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser vermischt.
• 1-2 EL Zitronensaft – Für den typischen Punschgeschmack. Frisch gepresst ist am besten, aber aus der Flasche geht im Notfall auch.
• 1 TL Rum-Aroma (oder 2 EL echter Rum, wenn ihr wollt) – Das gibt den Keksen diesen unverwechselbaren Weihnachtsgeschmack. Für Kinder nehme ich das Aroma, für Erwachsene manchmal echten Rum – aber nur, wenn ich genug da habe.

Für die rosa Zuckerglasur:

• 200 g Puderzucker – Gesiebt, damit keine Klümpchen entstehen. Das ist wirklich wichtig – sonst wird die Glasur krisselig.
• 2-3 EL Zitronensaft – Lieber weniger nehmen und nach Bedarf mehr. Die Glasur soll dickflüssig sein, nicht zu dünn.
• Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe (oder 1 TL Rote-Bete-Saft für eine natürliche Variante) – Ich nehme meistens die flüssige Lebensmittelfarbe von „Dr. Oetker“ – sie färbt gleichmäßig und ist geschmacksneutral. Rote-Bete-Saft gibt eine schöne, sanfte Rosa-Nuance, aber sie ist nicht so intensiv.

Substitutions-Tipps:

• Für eine glutenfreie Variante: Ersetzt das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (ich mag die von „Schaer“). Gebt einen Teelöffel Xanthan dazu, damit der Teig zusammenhält.
• Für eine vegane Variante: Nehmt pflanzliche Butter (z.B. von „Alsan“) und das Leinsamen-Ei. Die Glasur ist sowieso vegan, wenn ihr keine Milchprodukte verwendet.
• Für weniger Zucker: Reduziert den Puderzucker im Teig auf 80 g und nehmt für die Glasur einen kalorienreduzierten Puderzucker. Aber ehrlich – Weihnachten ist nicht die Zeit für Diäten, oder?

Ich habe einmal versucht, die Butter durch Margarine zu ersetzen – das war eine Katastrophe. Die Kekse wurden flach und hart. Also bleibt bei Butter, Leute. Sie macht einfach den Unterschied.

Welche Ausrüstung ihr braucht

Ihr müsst keine Profi-Küche haben, um diese Punschkekse zu backen. Die meisten Sachen habt ihr bestimmt schon. Aber ein paar Dinge machen das Leben leichter:

• Rührschüssel (mittelgroß) – Eine aus Edelstahl oder Glas ist am besten. Plastik nimmt manchmal Gerüche an.
• Handrührgerät oder Küchenmaschine – Ich benutze meinen Handmixer von „Bosch“ seit zehn Jahren, und er tut immer noch seinen Dienst. Geht auch von Hand, aber dann braucht ihr etwas Geduld.
• Backblech (am besten zwei, damit ihr im Wechsel backen könnt) – Mit Backpapier ausgelegt, sonst kleben die Kekse fest.
• Teigausstecher (rund, mit einem Durchmesser von etwa 5 cm) – Oder andere Formen: Sterne, Herzen, Tannenbäume. Ich habe eine Sammlung von günstigen Ausstechern aus dem Discounter – die tun es genauso gut wie teure.
• Nudelholz – Zum Ausrollen des Teigs. Wenn ihr keins habt, nehmt eine leere Glasflasche – funktioniert auch!
• Kuchengitter – Zum Abkühlen der Kekse. Ohne Gitter werden sie unten feucht. Ein einfaches aus dem Supermarkt reicht völlig.
• Kleine Schüssel für die Glasur – Und einen Löffel oder einen kleinen Spachtel zum Verrühren.
• Backpapier – Spart Zeit beim Reinigen. Ich kaufe immer das günstige von der Eigenmarke – es hält genauso gut.

Tipp: Wenn ihr keinen Teigausstecher habt, schneidet den Teig mit einem Messer in Quadrate oder Dreiecke. Sieht rustikal aus, schmeckt aber genauso gut. Und ehrlich – wer guckt schon auf die Form, wenn der Geschmack stimmt?

Zubereitung: Schritt für Schritt

Jetzt wird’s ernst – aber keine Sorge, es ist einfacher, als ihr denkt. Ich zeige euch jeden Schritt, damit nichts schiefgehen kann. Versprochen.

Schritt 1: Teig vorbereiten (10 Minuten)

Gebt das Mehl, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Mischt alles kurz mit einem Löffel. Dann die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben. Jetzt kommt der Handmixer zum Einsatz – auf niedriger Stufe die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis es aussieht wie feuchter Sand. Das dauert etwa 2 Minuten. Dann das Ei, den Zitronensaft und das Rum-Aroma hinzufügen und weiterrühren, bis sich ein glatter Teig bildet. Nicht zu lange kneten – sonst wird der Teig zäh. Wenn der Teig zu klebrig ist, gebt einen Esslöffel Mehl dazu. Wenn er zu trocken ist, einen Schluck kaltes Wasser.

Schritt 2: Teig kühlen (30 Minuten – optional, aber empfehlenswert)

Formt den Teig zu einer flachen Scheibe, wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das macht ihn leichter zu verarbeiten. Wenn ihr wenig Zeit habt, könnt ihr diesen Schritt überspringen – aber dann wird der Teig etwas klebriger. Ich habe es einmal ohne Kühlen versucht, und die Kekse sind beim Ausstechen auseinandergefallen. Also: lieber kühlen.

Schritt 3: Teig ausrollen und ausstechen (15 Minuten)

Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (160°C Umluft). Bestäubt eure Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollt den Teig mit einem Nudelholz etwa 3-4 mm dick aus. Stecht dann runde Plätzchen aus – oder welche Formen ihr auch immer habt. Legt sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Sammelt die Teigreste ein, rollt sie erneut aus und wiederholt den Vorgang. Aus dieser Menge bekommt ihr etwa 30-35 Kekse.

Schritt 4: Backen (10-12 Minuten)

Schiebt das Blech in den vorgeheizten Ofen und backt die Punschkekse 10-12 Minuten. Sie sollten an den Rändern ganz leicht goldbraun sein – in der Mitte bleiben sie hell. Achtung: Nicht zu lange backen, sonst werden sie hart! Ich habe das einmal gemacht, als ich telefoniert habe – die Kekse waren wie Ziegelsteine. Also: Timer stellen! Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Das ist wichtig, sonst schmilzt die Glasur.

Schritt 5: Rosa Zuckerglasur zubereiten (5 Minuten)

Während die Kekse abkühlen, bereitet ihr die Glasur zu. Gebt den gesiebten Puderzucker in eine kleine Schüssel. Fügt 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu und rührt mit einem Löffel, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Sie sollte vom Löffel fließen, aber nicht zu dünn sein – wie flüssiger Honig. Wenn sie zu dick ist, gebt noch einen halben Esslöffel Zitronensaft dazu. Dann tropft ihr die Lebensmittelfarbe hinein – fangt mit 2-3 Tropfen an und rührt gut um. Fügt bei Bedarf mehr hinzu, bis ihr den gewünschten Rosaton habt. Ich mag ein zartes Rosa – wie die Blüten eines Apfelbaums im Frühling.

Schritt 6: Kekse glasieren (10 Minuten)

Jetzt kommt der lustige Teil! Taucht die Oberseite jedes abgekühlten Kekses in die rosa Glasur oder streicht sie mit einem Löffel darauf. Ich tauche sie lieber – das gibt eine gleichmäßigere Schicht. Lasst die überschüssige Glasur kurz abtropfen, bevor ihr die Kekse wieder auf das Kuchengitter legt. Wenn ihr wollt, könnt ihr sie jetzt mit Streuseln, Zuckerperlen oder gehackten Pistazien bestreuen – aber pur sind sie auch wunderschön. Lasst die Glasur dann bei Raumtemperatur trocknen – das dauert etwa 30 Minuten. Wenn ihr es eilig habt, stellt die Kekse für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 7: Genießen!

Nachdem die Glasur fest ist, sind die Punschkekse bereit zum Verzehr. Sie schmecken am besten am selben Tag, aber sie halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen – falls sie so lange überleben. Bei uns sind sie meistens nach zwei Tagen weg.

Tipps & Tricks für perfekte Punschkekse

Ich habe bei diesem Rezept so viele Fehler gemacht, dass ich euch jetzt sagen kann, was ihr unbedingt vermeiden solltet. Hier sind meine besten Tipps:

• Butter muss kalt sein: Das ist der häufigste Fehler. Wenn die Butter zu weich ist, wird der Teig klebrig und die Kekse verlaufen beim Backen. Also: Butter bis zur letzten Minute im Kühlschrank lassen.
• Nicht zu lange kneten: Ich weiß, es ist verlockend, den Teig perfekt glatt zu kneten, aber dann wird er zäh. Hört auf, sobald alles gerade so zusammenhält.
• Gleichmäßig ausrollen: Wenn der Teig an manchen Stellen dicker ist, backen die Kekse ungleichmäßig. Rollt langsam und gleichmäßig – oder benutzt Abstandshalter fürs Nudelholz (so kleine Ringe, die die Dicke vorgeben).
• Glasur richtig dosieren: Die Glasur sollte dick genug sein, dass sie nicht vom Keks läuft, aber dünn genug, dass sie sich leicht verteilen lässt. Wenn sie zu dick ist, gebt mehr Zitronensaft dazu. Wenn sie zu dünn ist, gebt mehr Puderzucker dazu.
• Kekse komplett abkühlen lassen: Das ist wirklich wichtig. Wenn die Kekse noch warm sind, schmilzt die Glasur und läuft herunter. Ich habe das einmal gemacht, weil ich ungeduldig war – es sah aus wie eine rosa Pfütze.
• Multitasking: Während die Kekse backen, bereitet schon die Glasur vor. Und während die Glasur trocknet, könnt ihr das Geschirr wegräumen oder schon mal die nächste Charge vorbereiten. So spart ihr Zeit.

Ein persönlicher Fail: Ich habe einmal vergessen, den Zitronensaft in die Glasur zu geben. Die Kekse waren so süß, dass sie kaum genießbar waren. Seitdem schreibe ich mir die Zutaten auf einen Zettel und klebe ihn an den Kühlschrank. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen.

Variationen & Anpassungen

Dieses Rezept ist super flexibel. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr es abwandeln könnt:

• Schokoladen-Punschkekse: Ersetzt 30 g Mehl durch 30 g Kakaopulver. Die Glasur bleibt rosa – das gibt einen tollen Kontrast. Ich habe das für eine Geburtstagsfeier gemacht, und alle waren begeistert.
• Vegane Variante: Wie schon erwähnt: pflanzliche Butter und ein Leinsamen-Ei. Die Kekse werden etwas bröseliger, aber mit der Glasur drauf merkt man es kaum.
• Glutenfreie Variante: Glutenfreie Mehlmischung plus Xanthan. Die Kekse sind etwas empfindlicher, also vorsichtig beim Ausstechen.
• Andere Aromen: Statt Rum-Aroma könnt ihr auch Orangenaroma oder etwas abgeriebene Orangenschale nehmen. Oder einen Teelöffel Lebkuchengewürz für eine weihnachtliche Note. Ich habe letztes Jahr eine Charge mit Kardamom gemacht – die war der Hit!
• Andere Farben: Statt rosa könnt ihr die Glasur auch grün (mit ein paar Tropfen grüner Lebensmittelfarbe) oder gelb färben. Perfekt für Ostern oder andere Anlässe.
• Mit Füllung: Bestreicht die Unterseite eines Kekses mit Marmelade (Himbeere oder Aprikose) und legt einen zweiten Keks darauf – fertig sind gefüllte Punschkekse. Die halten sich aber nur ein paar Tage, weil die Marmelade sie weich macht.

Meine persönliche Lieblingsvariation? Ich gebe einen Teelöffel Zimt in den Teig und verwende statt Zitronensaft in der Glasur etwas Granatapfelsaft. Das gibt eine tiefrote Farbe und einen fruchtigen Geschmack. Einfach himmlisch!

Servieren & Aufbewahren

Diese Punschkekse mit rosa Zuckerglasur sind vielseitig einsetzbar. Hier sind meine Empfehlungen:

Servieren: Am besten schmecken sie bei Zimmertemperatur. Legt sie auf eine hübsche Platte – vielleicht mit ein paar Zweigen Rosmarin oder Preiselbeeren dekoriert. Sie passen perfekt zu einer Tasse Glühwein oder Kinderpunsch. Oder serviert sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee – das ist mein persönlicher Favorit an einem kalten Dezembernachmittag. Wenn ihr sie auf einem Weihnachtsmarkt verkaufen wollt, verpackt sie in kleine Cellophantüten mit einer Schleife – das sieht bezaubernd aus.

Aufbewahren: Bewahrt die Kekse in einer luftdichten Dose auf – am besten mit einem Stück Pergamentpapier zwischen den Lagen, damit die Glasur nicht klebt. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Wochen, aber ich finde, sie schmecken bei Zimmertemperatur besser. Einfach die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren – nicht in der Nähe der Heizung, sonst werden sie weich.

Einfrieren: Ja, das geht! Ihr könnt die unglasierten Kekse einfrieren – legt sie dazu in einer Lage auf ein Backblech, friert sie für eine Stunde ein und packt sie dann in einen Gefrierbeutel. So kleben sie nicht zusammen. Haltbarkeit: bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur auf ein Kuchengitter legen – nach etwa 30 Minuten sind sie bereit zum Glasieren. Die Glasur selbst einfrieren? Lieber nicht – sie wird beim Auftauen klumpig. Macht lieber frische.

Reheat-Tipp: Wenn die Kekse nach ein paar Tagen etwas weich geworden sind, legt sie für 5 Minuten bei 150°C in den Ofen. Das macht sie wieder knusprig – aber lasst sie vor dem Servieren abkühlen, sonst schmilzt die Glasur.

Eine Sache noch: Die Kekse schmecken am zweiten Tag oft noch besser, weil sich die Aromen setzen. Also keine Sorge, wenn sie nicht alle am ersten Tag gegessen werden – sie werden nur besser!

Nährwerte & gesundheitliche Vorteile

Okay, lasst uns ehrlich sein – Punschkekse sind kein Superfood. Aber sie sind ein Stück Weihnachtsfreude, und das ist auch etwas wert. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Keks (bei 30 Stück):

• Kalorien: ca. 110 kcal
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 1 g
• Zucker: 9 g

Die Kekse enthalten Butter, die reich an den Vitaminen A, D und E ist – aber natürlich auch gesättigte Fettsäuren. Der Zitronensaft liefert etwas Vitamin C, und das Rum-Aroma ist natürlich alkoholfrei, also kindergeeignet. Wenn ihr die Glasur mit Rote-Bete-Saft färbt, bekommt ihr sogar etwas Eisen und Folsäure – aber die Menge ist minimal.

Ich sehe das so: Weihnachten ist die Zeit zum Genießen. Ein oder zwei Kekse am Tag sind völlig in Ordnung – es geht ums Gleichgewicht. Und wenn ihr sie mit Liebe backt und mit eurer Familie teilt, sind sie mehr wert als jede Kalorienzahl. Also genießt sie ohne schlechtes Gewissen!

Fazit: Warum ihr diese Punschkekse backen solltet

Diese Punschkekse mit rosa Zuckerglasur sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine kleine Geschichte über das Zuhören, das Ausprobieren und das Staunen. Sie erinnern mich daran, dass manchmal die einfachsten Ideen die besten sind – und dass man von einem zwölfjährigen Mädchen mehr lernen kann als von einem ganzen Kochbuch.

Probiert sie aus, passt sie an euren Geschmack an, und macht sie zu eurem eigenen. Vielleicht gebt ihr einen Schuss mehr Zitronensaft dazu oder färbt die Glasur in einem kräftigeren Rosa. Vielleicht backt ihr sie mit euren Kindern und lasst sie die Kekse verzieren – das ist doch das Schönste an Weihnachten, oder?

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren erzählt, wie sie bei euch angekommen sind. Haben die Kinder geholfen? Wurden sie alle auf einmal gegessen? Oder habt ihr eine eigene Variante entwickelt? Teilt eure Geschichten mit mir – ich lese jeden einzelnen Kommentar. Und wenn euch das Rezept gefällt, teilt es mit euren Freunden und eurer Familie. Denn gutes Essen ist dazu da, geteilt zu werden.

In diesem Sinne: Frohes Backen, eine besinnliche Weihnachtszeit und – denkt dran – manchmal ist die einfachste Lösung die beste. Auch wenn sie von einer Zwölfjährigen kommt.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Punschkekse auch ohne Rum-Aroma zubereiten?

Ja, absolut! Lasst das Rum-Aroma einfach weg oder ersetzt es durch einen Teelöffel Orangenaroma oder Vanilleextrakt. Die Kekse schmecken dann etwas milder, aber immer noch wunderbar weihnachtlich.

Wie bekomme ich die Glasur besonders glatt?

Der Trick ist, den Puderzucker vor dem Mischen zu sieben – das verhindert Klümpchen. Und dann die Glasur mit einem Löffel gut verrühren, bis sie ganz glatt ist. Wenn sie zu dick ist, gebt einen halben Esslöffel mehr Zitronensaft dazu.

Kann ich die Kekse auch ohne Ei backen?

Ja, für eine vegane Variante ersetzt ihr das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl, gemischt mit drei Esslöffeln Wasser. Lasst die Mischung fünf Minuten quellen, bevor ihr sie zum Teig gebt. Die Kekse werden etwas bröseliger, aber mit der Glasur drauf schmeckt man es kaum.

Wie lange halten sich die Punschkekse?

In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur halten sie sich etwa zwei Wochen. Im Kühlschrank sogar bis zu drei Wochen. Aber ehrlich – bei uns sind sie meistens nach zwei Tagen weg, weil sie einfach zu lecker sind.

Kann ich die Kekse auch in anderen Formen ausstechen?

Na klar! Sterne, Herzen, Tannenbäume – alles ist möglich. Die Backzeit bleibt gleich, solange die Kekse ähnlich groß sind. Kleinere Kekse backen etwas schneller, also passt die Zeit im Ofen an. Ich habe letztes Jahr kleine Tannenbäume ausgestochen – die sahen mit der rosa Glasur einfach bezaubernd aus.

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